Блюда из концентратов

Промышленность выпускает большое количество концентратов сладких блюд — киселей, муссов, пудингов, кремов, а также сухих напитков. Наибольшее распространение получили сухие кисели, которые выпускают на экстрактах с сахаром и без сахара, на эссенции с сахаром. Желе изготавливают молочное и фруктовоягодное различных видов. Концентраты поступают в виде брикетов и в порошке с влажностью 6—7%, масса брикетов — от 33 до 250 г. Их хранят в сухом помещении 4—6 мес.

Похожие записи