Борщ

Брикет борща измельчают, заливают бульоном или водой, доводят до кипения и варят 7—10 мин. Борщ можно приготовить с копченой грудинкой. Ее предварительно варят, бульон используют для приготовления борща, а грудинку нарезают на порции.
При отпуске в тарелку кладут грудинку, наливают борщ, кладут сметану, посыпают зеленью.

Похожие записи

  • В кипящий бульон закладывают свежую капусту, нарезанную соломкой, доводят до кипения, кладут картофель, нарезанный брусочками или дольками, варят 10—15 мин, закладывают пассерованные на сале овощи и

  • Есть несколько способов приготовления этого супа, но наиболее распространенным является следующий: грудинку баранины или говядины нарубают на кусочки в виде кубиков по 25—30 г, заливают холодной водой

  • Пищевая промышленность производит полуфабрикаты для приготовления супов. Срок хранения полуфабрикатов — 6 сут с момента изготовления при условии хранения в охлаждаемых помещениях.

  • Лук пассеруют на мелко нарезанном шпике и кладут в кипящую воду или бульон. Затем закладывают хорошо промытое пшено, варят 10 мин, затем картофель (кубики) и продолжают варить.

  • Говядина — 33, курица — 32, окорок варено-копченый — 20, картофель — 40, морковь — 10, петрушка — 9, лук репчатый — 24, томат-пюре — 13, грибы свежие — 53, масло сливочное — 8, вода — 235, чеснок — 6,